süzme ağırlık ne demek?

Süzme ağırlık, gıda endüstrisinde kullanılan bir terimdir. Süzme ağırlık, bir malzemenin kuru madde içeriğinin, su içeriğine göre oransal değeridir. Su içeriği azaldıkça, süzme ağırlık artar. Örneğin, bir gıda maddesinde su miktarı %80 ise, süzme ağırlık %20'dir. Süzme ağırlık, gıda maddesinin kalitesi ve işlenebilirliği hakkında bilgi verir. Genellikle peynir ve yoğurt gibi süt ürünlerinin üretimi sırasında kullanılır.